Page 27 - Periodiko_23-24_for_web

Διαγωνισμός Piatto Verde

Ο μαθητής Επισκόπου Μάριος του ΞΕ3β
ο
συμμετείχε στον 29 Διαγωνισμό «Piatto
Verde» που διεξήχθη στην Ιταλία από τις
20 μέχρι τις 23 Μαρτίου 2024. Ο μαθητής

μας παρουσίασε μια διαφορετική και
μοντέρνα εκτέλεση γεμιστής αγκινάρας
ρουαγιάλ με συνοδευτικά το κατσικί-
σιο τυρί καλυμμένο με τσελ ντομάτας,
συκώτι χήνας με λικέρ κερασιών, μαύ-
ρη τρούφα, φουντούκια, άγρια ιταλική
ρόκα, διάφορα πράσινα βότανα, λάδι
βασιλικού και τραγανή κρούστα. Είχε
την ευκαιρία να συμμετάσχει σε διάλεξη
για τις χρήσεις των βοτάνων στη μαγει-
ρική, αλλά και σε παρουσίαση με γευ-
στική δοκιμασία για την ιστορία, τα είδη
και τη χρήση της αυθεντικής ιταλικής
παρμεζάνας.
Νικόλας Κωνσταντίνου
εκπαιδευτής Μαγειρικής

25